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茶树菇栽培技术要点
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本页面的description是: 茶树菇在自然条件下多产生于春秋两季,经人工驯化栽培胜利,鲜菇洪亮爽口,味道鲜美,近年来很受青睐,花费量与日俱增,现将现在主要栽培形式的高产栽培要点简介如下:,,目录,1.茶树菇的营养价值,2.茶树菇栽培技巧要点,3.茶树菇的功能与作用,4.茶树菇的做法大全,5.吃茶树菇的留神事项,,,1,茶树菇的营养价值,, 茶树菇营养丰盛,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。, 茶树菇总氨基酸含量为16.86%。人体必须的8种氨基酸含量完全,而且有丰盛的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。, 茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美,柄脆,香浓纯粹,为宾馆,家庭宴席高等保健食物。其中对儿童成长发育和智力拥有增进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。, 茶树菇还含有抗癌多糖,10多种矿物质,微量元素和丰盛的维生素,在抗癌、降压、反抗肾虚方面都有不错的效果。, 现代医学实验标明茶树菇有抗衰老、下降胆固醇、防癌和抗癌的特别功能;其多糖类化合物能促进人体的免疫功效。, ,,2,茶树菇栽培技巧要点,, (一)栽培时节, 依据华北地域的气候条件,一般可进行春,秋两季栽培,出产上一般部署春季温度回升到15℃以上,秋季温度降至25℃以下出菇为宜。因而在部署出产时节时, 要考虑到两个方面:既要考虑到菌丝体培育期间的最适温度和不容许超越的范畴,同时又要兼顾出菇期间的最适温度和不容许超出的范畴。华北地域,以河北省中部气温为例,春季宜3月中旬至3月底开始出产菌袋,菌丝体培育初期须要加温,5月中旬至6月出菇。出菇后期气温增高,子实体易受病虫害,要留神提前防备。秋季8月下旬至9月中旬出产菌袋,10月下旬以后开始出菇,特冷时节须要加温,以延长出菇期,以便取得较高的经济效益。, (二)栽培方法, 茶树菇的栽培采取熟料袋栽方法,采取塑料大棚,半地下菇房,林地或室内栽培。无论那种方法其场地都请求周边环境卫生,无污染源。给排水便利,透风良好。出菇方法有立式出菇,卧式墙式出菇,覆土出菇等方法。须要指出的是,北方地域秋季栽培,菌袋发满后自然气温下降,采取冬暖式塑料大棚养菌,出菇最好,也可进行人工加温以保证出菇温度,为了避免光芒过强,大棚内可加设遮阳网遮光,以保证茶树菇的高产优质。, (三)栽培料配方, 依据华北地域的资源条件,相宜茶树菇成长的配方许多,下面介绍几个常用配方,供大家参考选用。, 1,棉籽壳85%,麦麸10%,玉米粉3%,石膏1%,糖1%,石灰适量。, 2,棉籽壳50%,棉秸秆30%,麦麸13%,玉米粉5%,石膏1%,糖1%,石灰适量。, 3,棉籽壳78%,麦麸10%,玉米粉5%,饼肥4%,石膏2%,磷酸二氢钾0.4%,硫酸镁0.1%,糖0.5%,石灰适量。, 4,棉籽壳60%,木屑20%,麦麸13%,饼肥5%,石膏1%,磷酸二氢钾0.4%,糖0.6%,VB1少许。石灰适量。, 5,棉籽壳55%,废棉30%,麦麸10%,玉米粉5%,石膏1%,糖1%,石灰适量。, 6,杂木屑78%,麦麸15%,玉米粉5%,石膏1%,糖1%,石灰适量。, (四)菌袋制作, 1,配料拌料,可依据上述配方任选一种,原料请求,棉籽壳,麦麸请求新鲜,干燥,无霉变,无异味,无虫蛀。木屑应选用杨,柳,桐等质地较为疏松的木屑为宜。, 拌料时依据选定配方称取各种主辅料混杂在一同,翻拌平均。再将糖和石灰加水消融后加进料中。用石灰水调PH值为7.5左右为宜。料水比一般为1:1.2-1.3.而后用人工或机械将原料充足搅拌平均。不能有干湿不匀的料。不然灭菌就不会彻底。料拌好堆闷半小时后。用手抓一把料握紧。指缝间有水但不下滴为宜,这样料的含水量达到60%左右为相宜。培育料含水量过大。影响菌丝成长,轻易沾染杂菌和虫害。应引起充足看重。, 2,发酵,现在的茶树菇出产有两种方法。(1)一种是料拌好后堆闷半小时后直接装菌袋,而后进行常压灭菌。(2)另一种方法就是将培育料预先进行发酵处理。而后装袋灭菌。现将发酵处理的办法做一介绍。发酵处理的培育料含水量要比第一种方法高一点,达到65%左右为宜。料拌好后将其堆置成高1-1.2米,宽1.5-1.8,长度不限的发酵堆。而后用铁锨把自上而下每隔一米打一个通气孔。以利增氧加快发酵速度。待料温达到60℃以上时保持12小时以上,而后进行翻堆。翻堆时要里外高低倒置,充足翻匀。翻堆后待料温回升到60℃后坚持12小时即可散堆,并调含水量和PH值。料调好后即可进行装袋灭菌。这个过程一般须要5-7天左右。, 采取发酵料栽培拥有以下长处:(1)培育料经由5-7天发酵,在有利微生物作用下木质素,纤维素得到降解便于茶树菇菌丝利用。因而发菌速度要比惯例栽培方法缩短10天以上。(2)培育料内的杂菌休眠体,虫卵等均已复活,有利于灭菌彻底。别的使用木屑栽培的经由发酵处理,木质软化不易扎破菌袋,提高了成品率。(3)经沉积发酵后的培育料中的有机酸可充足挥发,有利于茶树菇菌丝成长,能有效提高产量。,,3,茶树菇的功能与作用,, 1.利尿渗湿, 茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功效,清热平肝之疗效,是一种拥有高蛋白质、低脂肪,集营养、保健、理疗于一身的宝贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有奇特的疗效。, 2.美容降血压, 还拥有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等长处,被人们称为“中华神菇”。, 3.加强免疫力, 茶树菇同样拥有下降胆固醇、加强免疫功效、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆,是优秀的野生食用菌,也是拥有特别药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用,医治胃寒及肾炎水肿、小便不利等,疗效甚佳,在民间被誉为“神菇”。,,4,茶树菇的做法大全,, 香辣茶树菇, 材料:, 茶树菇半斤,肉丝2两,干辣椒、丽人椒依据自个儿口胃适量,蒜5粒,香葱一把,姜丝少许。, 做法:, (1)茶树菇洗净,切段,控干水分,丽人椒,切片,香葱切段,干辣椒切段。, (2)肉丝下锅煸炒熟,盛出待用。, (3)再下油,干辣椒姜丝煸炒出香味,下蒜片,炒炒,下茶树菇,煸炒至塌秧,下丽人椒和肉丝,加进少许酱油,鸡精,盐,快出锅的时候加进香葱段。, 茶树菇老鸭汤, 材料:, 茶树菇20克,干蘑菇10克,老鸭1只,春笋2段,火腿20克,精盐2小匙,味精1小匙,葱花适量。, 做法:, (1)茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。, (2)春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。, (3)将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入净水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。, (4)将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的净水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。, (5)3小时后,放入笋块,持续炖20分钟,食用前增添少许盐调味即可。, 茶树菇烧肉, 材料:, 五花肉250克250克,茶树菇400克,冰糖适量,干辣椒适量,姜适量,葱适量,盐适量,八角适量,料酒适量,生抽适量。, 做法:, (1)五花肉洗净,切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部,洗净,切段。葱切段,姜切片,干辣椒擦清洁。, (2)锅内放入足量水,放入3片姜,1汤匙料酒,放入肉块,焯烫一下,将肉捞出,控干水分。, (3)锅中放入适量油烧热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色。, (4)放入2段葱、2片姜,淋入料酒、生抽后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有过剩的水剖析出,色彩变的稍深;放入残余的葱姜、加进干辣椒、八角、桂皮等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,而后转入砂锅,转小火加盖,渐渐炖2小时,直到肉块成熟。, (5)放入茶树菇,拌匀后持续加盖焖炖1小时,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将残余汤汁收干即可。, ,,5,吃茶树菇的留神事项,, 1、用温水把茶树菇泡上10分钟。, 这样泡一泡,主如果为了把伞茎里面的杂质去除的更清洁。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其余菌类,茶树菇的柄质脆嫩,并且它仍是茶树菇中最香的部分,所以茶树菇的柄可以入菜。假如是晒干的茶树菇泡水后的色彩比新鲜的要深很多,提议洗时换两次水就好了,洗太多遍会影响它自身的美味。, 2、过敏者不相宜吃茶树菇, 茶树菇属于菌类,是动风食品,轻易引起体质衰弱者过敏,所以有蘑菇过敏史的人群应特别留神忌食茶树菇。, 3、食用茶树菇的时候必定要留神煮熟,多翻炒一下。别的,茶树菇虽好,但不宜每天食用。,,。
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