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本页面的description是:,, ,6张图片,,,“,烟熏奶酪可不好找,一度想把它换成松酥粒来着——不就加个装潢嘛,撒点什么不是撒呢?后来,思及番茄酱,思及百里香,或者仍是奶酪更搭调一点吧。终于在最后关头,偷偷翻出冰箱里那包启封的马苏里拉,抓出少少许,撒在表面。忘了松酥粒吧,那浓浓的奶香。虽然马苏里拉烘烤后完全爬下,服帖在面团上,不似孟教师的烟熏奶酪那样棱角清楚,好歹奶酪之间多少总有那么一点点共性。
膨胀后的小面团,顶着马苏里拉,圆滔滔,胖乎乎的样子,真是很有趣。长这么大头,是不是最后发酵多延了一点时间的关系?”,,,食材明细,,主料,高筋粉,,,110克,,全麦粉,,,8克,,细砂糖,,,8克,,盐,,,1/4小勺,,干酵母,,,1/4小勺,,番茄酱,,,25克,,蛋白,,,15克,,水,,,35克,,黄油,,,8克,,干百里香粉,,1/2小勺,,,,,辅料,马苏里拉奶酪丝,,适量,,,,,咸甜,,口胃,,烘焙,,工艺,,数小时,,耗时,,简洁,,难度,,,,番茄百里香面包的做法步骤,,,1,用料,,,2,将除百里香和黄油外的面团料倒入面包桶,,,3,启动和面程序,以默许时间13分钟搅拌成团,,,4,加进黄油,再次启动和面程序,搅拌30分钟,,,5,面团能拉出薄膜,,,6,加进百里香,揉匀,,,7,放入碗中,基本发酵至两倍大,,,8,排气,滚圆,,,,9,放入抹油的模具中,进行最后发酵,,,10,面团长大至两倍,,,11,表面刷蛋液,,,12,撒上马苏里拉,,,13,放入烤箱,中层,上火190度,下火150度,烤约15分钟,,,14,表面金黄,出炉,,,15,立刻脱模,,,,小秘诀,,马苏里拉奶酪可以用其它奶酪替换,或不用。
滚圆后的面团无需松弛,可直接放入模具中进行最后发酵。
烘烤时间与火力需依据烤箱实际情形酌情调整。,。
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