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本页面的description是: 草菇出产中全部过程都处于高温高湿环境中,虫害及杂菌都较多。杂菌主如果鬼伞菌、木霉、青霉等。产生鬼伞的主要起因是原料含氮量偏高,pH值偏低,发酵和消毒不彻底等。木霉、青霉主如果因为发酵不充足,菇房内温度偏低等起因引起。,,目录,1.草菇的营养价值,2.几种草菇常见病害的防治,3.草菇不能和什么一同吃,4.草菇怎么保留,5.草菇的功能与作用,,,1,草菇的营养价值,, 草菇营养丰盛,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必须氨基酸占40.47-44.47%。别的,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。, 中医以为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增长乳汁,避免坏血病,增进创伤愈合,护肝健胃,增能人体免疫力,是优秀的食药兼用型的营养保健食物。, 草菇的维生素C含量高,能增进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还拥有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其联合,形成抗坏血元,随小便排出。它能减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食物。草菇还能消食去热,滋阴壮阳,增长乳汁,避免坏血病,增进创伤愈合,护肝健胃,增能人体免疫力,是优秀的食药兼用型的营养保健食物。,,2,几种草菇常见病害的防治,, 1、草菇菇蕾枯败, ①菇蕾形成期温度握制在25—28℃,初秋温度骤降至20℃以下时,在棚上加盖草帘保温;②菌线成长阶段光芒宜偏暗,避免强光刺激,过早形成菇蕾;堆草要紧实,以利菌丝严密连接;③菌丝成长期用鱼藤精和敌敌畏喷洒在菇床的培育料周围,以毒杀马陆和潮虫等害虫;④菌种须年年分别或引敌种,适温保留;⑤按期在料块四周的畦上洒水或在畦沟内注水,坚持床上潮湿,出菇期间空气相对湿度坚持90—95%,严禁菌蕾初期床面用水;⑥菌丝长满培育料后,实时揭去笼盖在料面的薄膜,透风换气,但应防止当关风、干燥风直接吹入菇房,做到保平和透风相联合;⑦栽培前培育料应曝晒1—2天,配料时把PH调至8—9左右;⑧采菇时切莫硬拔,勿伤幼菇,采后清理菇床,挖掉菇头,摘去烂菇。, 2、草菇幼菇萎缩死亡, ①这种情形没法补救,独一可行的方法是购置适龄菌种,即菌龄在3天内的健状菌种;②握制好温度变化,幅度不宜过大,菇形成时毫不能往菇床上喷水;③料入床前应发酵、灭菌。若床已有螨类,未出菇时可喷0.1—0.2%的敌敌畏,并盖上薄膜。, 3、鬼伞等杂菌的防治, ①选用新鲜、清洁、无霉烂的培育料;, ②栽培前,培育料应在骄阳下曝晒2—3天,播种前用1—2%石灰水浸泡;, ③配料时要握制料中氮元素的比例,麸皮或青糠的总用量不超越15%;, ④假如是室内栽培前要用新洁尔灭消毒,用甲醛熏蒸3天(甲醛用量每立方米用量40毫升,甲醛中需加进20克高锰酸钾);, ⑤栽培料须先沉积发酵或用蒸气杀菌,使堆料温度达75℃,以7天可杀死杂菌;, ⑥培育料的含水量不能超越95%,播种后要覆膜,后开窗透风换气,以下降氨气含量;, ⑦提高PH,成长阶段PH以8.5为宜,子实体成长时PH不能低于7.5;, ⑧栽培前场地要严厉冲刷、消毒,用PH9的石灰水清洗,用50%可湿性粉剂托布津1000倍液或25%可湿性粉剂多菌灵300—500倍液喷洒消毒;, ⑨改良接种办法,将四分之三菌种和栽料混匀铺平,再将余下的四分之一菌种笼盖在培育料表面,最后恰当压紧,可握制鬼伞菌污染;, ⑩调节好温湿度;, (11)如已生鬼伞菌料,一是立刻用手拔掉,二是用50%石灰水进行局部消毒;, (12)第一潮菇采收后,在料上喷3%石灰水调整PH,可避免鬼伞产生;, (13)用5%的明矾水拌料或喷洒能有效地握制或减少鬼伞的产生。,,3,草菇不能和什么一同吃,, 1、草菇可以与全部食材一同吃, 草菇是一种性质平和的食材,在全部的食材中没有与它相克的食品存在,大家可以放心食用,只是食用草菇的量要适度,不能过量食用,过量食用也会引发身体多种不适。, 2、草菇不合适脾胃虚寒人群食用, 草菇虽然可以和许多食品一同吃,也没有副作用,但那只是针对正常安康的人群而言,平时身体患有脾胃虚寒的人群,是不宜食用草菇的,论是独自食用仍是与其余食材搭配,都不合适它们食用,否则让会脾胃虚寒症状加重,很难恢复。, 3、草菇会加重哮喘, 草菇在食用时虽然没有什么相克食品存在,然而它却不合适那些患有寒性哮喘的人群食用,由于他们食用草菇以后哮喘的症状会加重,草菇中的一些成分会让人体内部冷气聚集,直接影响人类的呼吸道,对哮喘的医治极为不利。,,4,草菇怎么保留,, 1、草菇本是一种高温食用菌,新鲜草菇是不容许直接放入冰箱保留,不然就会自溶变成水,, 2、鲜草菇在14~16℃可保留1天4天。, 3、淡盐水保留法:首先,把新鲜的草菇削根洗净之后待用,再在锅里倒入一些自来水,待锅里的水烧开之后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2~3分钟即可,撩起降温(可以用凉开水或自然降温都可),这样可以放入冰箱,保留5天左右。, 4、植物油扁妙法:把新鲜革菇削根洗净后,到入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保留5天左右。, 5、速冻保鲜在温度处于-20℃左右时,使清洗好的草菇敏捷冷冻,并在这个温度下保留,可以坚持3个月左右,使草菇的味道、色泽基础不变。,,5,草菇的功能与作用,, 1.提高人体免疫力, 草菇的维生素C含量高,能增进人体新陈代谢,提高机体免疫力,加强抗病才能。, 2.解毒, 草菇拥有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其联合,形成抗坏血, 元,随小便排出。, 3.抗癌, 草菇还含有一种异种蛋白物质,有歼灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超越香菇,其余营养成分与木质类食用菌也大体相称,同样拥有抑制癌细胞成长的作用,特别是抵消化道肿瘤有辅助医治作用,能增强肝肾的活力。, 4.糖尿病患者佳品, 它能减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食物。, 5.消暑, 相宜炎夏时节食用,草菇有必定的解暑作用。,,。
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